5 cách giảm muối trong bữa ăn hàng ngày theo khuyến nghị từ HCDC

Vì sao chúng ta cần chủ động cắt giảm lượng muối hàng ngày?

Kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể mỗi ngày là một trong những nguyên tắc vàng để phòng ngừa các bệnh lý nguy hiểm như tăng huyết áp, đột quỵ, tai biến mạch máu não, loãng xương cùng nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Tuy nhiên, việc ăn nhạt đột ngột thường khiến chúng ta cảm thấy không ngon miệng. Dưới đây là 5 giải pháp từ Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TP.HCM (HCDC) giúp bạn giảm muối hiệu quả mà vẫn giữ trọn vị ngon cho bữa cơm gia đình.

Các bước thực hiện để giảm lượng muối trong khẩu phần ăn

Bước 1: Tập thói quen đọc nhãn dinh dưỡng trước khi mua sắm

Khi chọn mua các loại thực phẩm đóng gói hay đồ hộp, bạn nên chú ý đến hàm lượng Natri (Sodium) được in trên bao bì. Việc ưu tiên lựa chọn những sản phẩm có hàm lượng muối thấp là bước đầu tiên và cực kỳ quan trọng giúp bạn kiểm soát tổng lượng muối tiêu thụ trong ngày.

Bước 2: Hạn chế tối đa các loại thực phẩm chế biến sẵn

Các món ăn quen thuộc như mì ăn liền, xúc xích, đồ hộp, thịt nguội hay thức ăn nhanh thường chứa một lượng "muối ẩn" rất cao nhằm mục đích bảo quản và gia tăng hương vị. Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi sống và tự nấu nướng tại nhà.

Bước 3: Giảm dần lượng gia vị mặn khi nêm nếm

Bạn không cần phải cắt giảm muối một cách đột ngột khiến vị giác khó thích nghi. Hãy giảm từ từ lượng muối, nước mắm, hạt nêm trong mỗi lần nấu ăn để cơ thể quen dần. Đồng thời, hãy ưu tiên các phương pháp chế biến đơn giản như hấp, luộc để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thực phẩm.

Bước 4: Tận dụng các loại gia vị tự nhiên để thay thế

Sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như hành, tỏi, gừng, tiêu, chanh, ớt và các loại rau thơm là mẹo tuyệt vời giúp món ăn dậy mùi thơm ngon. Sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, cay, thơm tự nhiên sẽ kích thích vị giác, giúp món ăn đậm đà hơn mà không cần phụ thuộc vào độ mặn của muối.

Bước 5: Không đặt thêm muối, nước chấm trên bàn ăn

Nhiều gia đình Việt có thói quen bày sẵn một bát nước mắm hoặc đĩa muối chấm trên mâm cơm và chấm thêm theo thói quen dù thức ăn đã được nêm nếm vừa miệng. Để khắc phục điều này, bạn hãy cất các loại nước chấm khỏi bàn ăn hoặc học cách pha loãng nước chấm trước khi dùng.

Những lưu ý quan trọng khi thực hiện chế độ ăn giảm muối

• Thực hiện từ từ: Hãy cho vị giác của bạn có thời gian thích nghi (thường mất khoảng 2-3 tuần) để không có cảm giác thèm mặn trở lại.
• Chú ý đến trẻ nhỏ: Trẻ em cần lượng muối ít hơn người lớn rất nhiều, do đó không nên tập cho trẻ thói quen ăn mặn ngay từ nhỏ.
• Kết hợp lối sống lành mạnh: Bên cạnh giảm muối, hãy uống đủ nước và ăn nhiều rau xanh, trái cây tươi để tăng cường đào thải Natri ra khỏi cơ thể.

Các lỗi thường gặp khiến nỗ lực giảm muối thất bại

• Nghĩ rằng chỉ có muối mới mặn: Nhiều người cắt giảm muối nhưng lại lạm dụng hạt nêm, bột ngọt, nước tương. Thực tế, các gia vị này cũng chứa hàm lượng Natri rất cao.
• Bỏ qua lượng muối trong các món ăn vặt: Các món ăn vặt như bánh tráng trộn, khô bò, các loại hạt rang muối... chứa lượng muối khổng lồ mà chúng ta thường vô tình bỏ qua.
• Nêm nếm khi thức ăn còn quá nóng: Khi thức ăn nóng, vị giác thường bị đánh lừa dẫn đến việc nêm quá tay. Bạn nên đợi thức ăn nguội bớt rồi mới nêm nếm lại cho chuẩn xác.

Nguồn tham khảo

Bài viết được biên tập dựa trên thông tin từ bài chia sẻ của HCDC trên Tinh tế: HCDC: 5 cách giảm muối trong bữa ăn hằng ngày.